Виски Glen Scotia

Виски Glen Scotia – это односолодовый шотландский скотч, который выгоняется на одноименной вискикурне с 1832 года в городе Кэмблтауне в Хайленде. На стыке 19 и 20 веков этот город по праву считался столицей шотландского виски: в окрестностях работало три десятка дистиллерий. Но Первая мировая война и Великая депрессия привели к закрытию местных шахт, снабжавших заводы недорогим топливом, и остановке производства почти всех вискикурен, в том числе и Glen Scotia, в 1928 году. Предприятие открылось вновь в 1994 году, когда своими инвестициями его возродил новый владелец – известный производитель виски. Небольшая компания активно развивается и ежегодно производит более 750 тыс. литров виски, который пользуется заслуженным успехом во многих странах мира. «Стиль, характерный для скотча викторианской Англии», – так уважительно отзываются ценители о Glen Scotia. Сегодня марка выпускает напитки от 8 до 45 лет выдержки (в том числе и на давальческих спиртах), крепостью до 54,1%, получившие престижные номинации и награды в Лондоне и Сан-Франциско.

Производится виски Глен Скотия из отменного солода и воды из местного озера, признанного самым чистым в стране. Особенность технологии – увеличенное время ферментации, специально выделяемая ежегодно одна рабочая неделя на производстве «дымных» спиртов с коэффициентом фенольности ppm=20-25 для дополнения к некоторым релизам. Также «сердце» спирта забирают в диапазоне 75-65% abv. Для вызревания спиртов творчески используют бочки из собственной бондарни, из-под бурбона и хересов – сухих Олоросо и сладких Педро Хименес (что редкость – работа с двумя стилями хереса). При этом применяют баррики только первого наполнения в совместном и раздельном режимах. Этим объясняется неповторимый профиль скотча – сложный и многогранный, маслянистый, миндальный, с налетом сыра с плесенью и одновременно грибной и ягодный. Glen Scotia – виски для вдумчивого потребления, способный раскрыться во времени. Новичкам, возможно, не обойтись одним подходом, чтобы вкусить переливы его аромата и вкуса. Это скотч не на каждый день, но утонченный вариант для приятного вечера у камина.