Ром Clement

Ром Clément выпускает одноименный мартиникский производитель сельскохозяйственного рома (rhum agricole), ведущий историю с 1887 года, когда Омер Клеман приобрёл сахарную плантацию и переориентировал её на перегонку свежего сока тростника. Производственные мощности расположены на острове Мартиника (заморский регион Франции), в поместье Habitation Clément в коммуне Ле-Франсуа — сегодня это не только действующий бренд, но и историко-культурный объект. Сырьевая база формируется за счёт местного сахарного тростника, выращиваемого на вулканических почвах с выраженным влиянием тропического климата. Производство регулируется системой AOC, что строго ограничивает географию, методы и качество. В основе технологии — ферментация свежевыжатого сока тростника и последующая дистилляция, в отличие от промышленного рома из патоки. Сезонность играет ключевую роль: перегонка возможна только в период сбора урожая, что усиливает зависимость от терруара и погодных условий.

Ассортимент рома Клеман охватывает белые, выдержанные и ароматизированные версии. Clément Blanc отличается ярким, чистым профилем с нотами свежего тростника, цитрусов и белых цветов; используется как база для классических коктейлей. Clément Ambré и Select Barrel проходят выдержку в дубе, формируя более сложный букет с оттенками ванили, древесины, мёда и сухофруктов. Выдержанные позиции, такие как VSOP, демонстрируют мягкую текстуру и сложный аромат с нюансами кокосового крема, банана, орехов и пряностей, с длительным послевкусием и минеральными акцентами. Отдельное направление — ликёр Créole Shrubb, сочетающий выдержанный ром с апельсиновой цедрой и креольскими специями.