Выдержанный ром

Выдержанный ром - это ром, который был отлеживан в дубовых бочках в течение определенного периода времени. Этот процесс помогает добавить глубину и сложность вкуса и аромата рома.

Срок выдержки рома может сильно варьироваться. В некоторых случаях ром может выдерживаться всего несколько месяцев, в то время как некоторые премиальные ромы могут выдерживаться десятилетиями. На этикетке бутылки обычно указывается возраст самого молодого рома в смеси, хотя некоторые производители указывают средний возраст или возраст самого старого рома.

Выдержка рома обычно происходит в дубовых бочках, которые могут быть новыми, использованными (часто бывшие виски-бочки), или даже обожжены изнутри для дополнительного вкуса. В процессе выдержки ром поглощает вкус и аромат древесины, а также происходит медленное окисление, которое также влияет на вкус.

Производство выдержанного рома начинается так же, как и любого другого рома: с ферментации мелассы или сока сахарного тростника и последующей дистилляции. Отдельные партии рома затем перемешиваются вместе и переносятся в бочки для выдерживания на нужный срок.

Выдержанный ром обычно употребляют в чистом виде или со льдом, чтобы насладиться его сложными вкусами и ароматами. Он также может использоваться в качестве базы для коктейлей, особенно если требуется более глубокий и богатый вкус рома.