Портвейн Churchill`s

Портвейн Churchill`s – это первый в мире английский бренд португальского премиального порто. Производством напитка занимается компания Churchill Graham LDA, созданная Джонни Грэмом в 1981 году. Предприятие было названо в честь Каролины Черчилль – жены основателя. Винодельня находится на северо-западном побережье Португалии в городе Вила-Нова-ди-Гая. Также в собственности фирмы имеется 50 га виноградников Quinta da Gricha, старейшим лозам которого более 80 лет. Сырье произрастает на южном берегу реки Дору на высоте от 150 до 400 метров над уровнем моря на плодородных почвах, насыщенных минералами. Все производимые напитки бренда хранятся в обширном погребе, построенном в винтажном стиле. Регулярно компания проводит частные и групповые экскурсии и дегустации портвейна по собственным виноградникам и винодельне. Особые органолептические качества крепленого вина были отмечены наградами на международных дегустационных конкурсах в Лондоне и Нью-Йорке.

Изготавливается портвейн Черчилль`с исключительно из винограда автохтонных сортов Тинта Рориз, Тинта Баррока, Турига Насьональ, Тинта Као и др. Сбор и сортировка урожая производятся вручную. Ягоды давят старинным методом – ногами в огромных чанах из гранита, что обеспечивает мягкую мацерацию без повреждения косточек. Благодаря этому готовый порто сохраняет свежий и натуральный виноградный вкус. После измельчения сусло и мезгу сбраживают на нативных дрожжах в течение 12-24 часов. Затем жидкость перегоняется и выдерживается в 600-литровых дубовых бочках до вызревания. Коллекция бренда состоит из красных и белых портвейнов Руби и Тони, при этом основным направлением в создании крепленого виня является создание винтажных разновидностей. Для особых случаев премиальное крепленое вино можно приобрести в стильных фирменных боксах.