Игристое вино Planeta

Игристое вино Planeta выпускает семейная сицилийская одноименная винодельня, история которой насчитывает несколько поколений. Современный этап развития хозяйства начался в 1990-х годах. Сегодня компания работает в разных винодельческих районах острова, включая Менфи, Ното, Витторию, Этну и Капо-Милаццо. Для каждого вина подбирают участок, наиболее подходящий для конкретного сорта винограда и стиля. Игристое направление представлено релизом Brut Metodo Classico Sicilia DOC. Его производят из 100% винограда сорта Карриканте, выращенного на винограднике Sciaranuova на северном склоне Этны. Винификация проходит по классическому методу со вторичным брожением в бутылке. После этого следует выдержка на дрожжевом осадке на протяжении 20 месяцев, что придает образцу сложный и многогранный характер. Многие технологические операции, включая ремюаж и дегоржаж, выполняются вручную.

В органолептике игристое вино Планета отличается светло-соломенным цветом и тонким продолжительным перляжем. В аромате ощущаются ноты белых цветов, цитрусовых, зеленого яблока, персика, а также нюансы свежей выпечки и минеральные акценты, сформированные благодаря вулканическим почвам Этны и длительной выдержке на дрожжевом осадке. Вкус сухой, свежий и сбалансированный, с живой кислотностью, кремовой текстурой и продолжительным послевкусием. Подают напиток охлажденным до 6–8 °C как аперитив, с устрицами, моллюсками, креветками, белой рыбой и мясом, морепродуктами, тартаром, карпаччо, овощными закусками, мягкими сырами.