Арманьяк Jean Cave Vieil в подарочной коробке 1991 0.7 л создан в субрегионе Ба-Арманьяк, известном своими песчаными почвами. Этот винтаж отличает округлый, плавный, пряно-терпкий вкус с хорошим балансом между фруктами и танинами. Виноград для производства выращивают на виноградниках с южной экспозицией. Год 1991 запомнился прохладным летом и тёплым сухим сентябрём, что позволило ягодам набрать сахаристость без перезревания. Однократная перегонка осуществлялась в аламбике непрерывного действия. Выдержка в бочках из чёрного дуба длилась 33 года, причём первые 5 лет — в новой древесине. Уникальность этого арманьяка в том, что 1991 год долго считался «неудобным», но с возрастом раскрылся неожиданно хорошо. Он получил золото на конкурсе International Wine & Spirit Competition. В отзывах критиков из Decanter они характеризуется как «чемпион среди скромных винтажей». В рейтинге лучших арманьяков 1990-1995 годов эта бутылка занимает 4-ю строчку по соотношению цены и качества.
