Красное сухое вино Paolini Gurgo Nero d'Avola Sicilia 2024 0,75 л — насыщенное, с ярким сицилийским характером и выраженной танинной структурой. Стиль тяготеет к южной полноте и теплоте, при этом сохраняются баланс и чистота вкуса. Виноград сорта Неро д'Авола выращивается на солнечных участках, в терруаре с жарким климатом и морским влиянием, что способствуют накоплению сахара и развитию ароматики. Урожай собирают вручную в середине сентября. После мягкого прессования сусло ферментируется с кожицей при контролируемой температуре около 28 °C в течение примерно 12 дней, что усиливает цвет и структуру. Затем проводится малолактическое брожение для смягчения кислотности. Вино выдерживается не менее полугода в больших дубовых бочках, после чего переводится в стальные ёмкости и затем еще дополнительно созревает в бутылке.
