Вино Limoux AOC
Апелласьон Limoux, расположенный на юге Франции в регионе Лангедок, славится своими тихими винами, преимущественно белыми. Виноградники раскинулись у подножия Пиренеев, где более прохладный климат и значительные суточные колебания температур создают идеальные условия для медленного созревания винограда, что придаёт винам свежесть и элегантность.
В производстве белых вин, которые составляют основную часть продукции Лиму, разрешены сорта Шардоне, Шенен Блан и Мозак. Причём Шардоне должен составлять минимум 15% купажа, а доля местного сорта Мозак не может превышать 20%. Эти вина традиционно выдерживаются в дубе, что придаёт им сложность и глубину, сочетая ароматы белых цветов, спелых фруктов, минеральные и ванильные ноты.
Красные вина в апелласьоне Лиму появились относительно недавно и производятся из купажа Бордоских и южных сортов: основой служит Мерло (минимум 50%), а Каберне Совиньон, Каберне Фран, Сира и Мальбек дополняют бленд. Такие вина обладают насыщенным вкусом, бархатистыми танинами и ароматами тёмных ягод, специй и пряностей.
Благодаря особенностям терруара и строгим требованиям к производству, вина Limoux отличаются утончённым стилем, выраженной кислотностью и способностью к выдержке, что делает их одними из самых интересных представителей Лангедока.
