Белое сухое вино Eric Forest Mise En Bouche Pouilly-Fuisse AOC 2023 г. 0,75 л рождено в южной Бургундии, где известняковые почвы и мягкий климат определяют характер Шардоне. Урожай, предназначенный для винификации, собрали вручную в небольшие ящики по 50 кг, чтобы сохранить целостность ягод. Грозди мягко и медленно прессовали, сок переместили в ферментационные чаны самотёком без лишнего давления. Брожение проходило на природных дрожжах, а последующая выдержка на осадке сформировала плотность и тонкую структуру. Производитель работает с небольшими участками, что усиливает концентрацию и подчёркивает происхождение напитков.
