Вино Domaine Patrick Miolane

Domaine Patrick Miolane — это семейная винодельня, расположенная в бургундской коммуне Сент-Обен, в самом сердце Кот-де-Бон. История хозяйства уходит корнями в несколько поколений, но современный облик домен приобрёл с 1983 года, когда к управлению приступил Патрик Миолан, а затем к нему присоединилась его дочь Барбара, привнеся новое дыхание и энергию в производственные процессы. Семья сочетает традиции и современные методы, придавая особое внимание ручной работе на виноградниках и минимальному вмешательству в винодельне.

Виноградники расположены на крутых склонах с известняковыми и глинистыми почвами, обеспечивающими выразительный терруар с характерной минеральностью. Хозяйство придерживается принципов устойчивого виноградарства, стараясь сохранить здоровье лоз и выразить в вине особенности каждого участка.

Винодельня практикует ручной сбор, тщательный отбор гроздей с двух сортировочных столов и ферментацию на природных дрожжах. Для белых вин часть ферментируется в дубовых бочках, другая — в стальных чанах, после чего компоненты смешиваются перед розливом, что позволяет объединить свежесть и комплексность . Красные выдерживаются долго в бочках, иногда до трёх лет, а затем развивают гармоничную структуру минеральной элегантности на фоне красовых фруктовых оттенков .

Ассортимент вин отражает богатство региона: преобладают белые вина из Шардоне, которые отличаются плотной текстурой, минеральной свежестью и хорошим потенциалом к выдержке. Красные вина из Пино Нуар элегантны и структурированы, с акцентом на чистоту фруктов и тонкость танинов. Стили варьируются от лёгких и ароматных до более насыщенных и выдержанных, но всегда сохраняют верность происхождению и философии семьи Миолан.