Белое сухое вино Domaine Laroche Saint Martin Chablis 2023 года 0,75 л создано в самом сердце Бургундии и отражает характер терруара Шабли. Виноград сорта Шардоне выращен на известняковых почвах, сформированных миллионы лет назад, богатых окаменелыми ракушками и морскими кораллами. 2023 год выдался непростым: весной виноградники нуждались в защите от переменчивой погоды, однако жаркие дни конца августа помогли ягодам достичь оптимальной зрелости. Команда Домена Ларош собирала виноград поэтапно, чтобы сохранить свежесть и минеральность, ставшие визитной карточкой региона. После сбора грозди аккуратно прессовали, сусло выдерживали при низкой температуре для естественного осветления. Ферментация проходила при 17 °C в нержавеющих резервуарах и дубовых бочках, а выдержка на тонком осадке длилась около шести месяцев. Такой метод придал вину баланс, глубину и утонченную текстуру. Оно считается эталонным примером классического Шабли и высоко оценивается критиками за стабильное качество и чистоту стиля.
