Портвейн Quinta de la Rosa

Портвейн Quinta de la Rosa выпускается одноименной компанией, созданной Дитрихом Фейхердом в 1815 году на северном берегу реки Дору. С 1988 года предприятием владеют потомки основателя – Тим Бергвист и его дочь София. В начале 21 века винодельня претерпела значительные изменения: владельцы приобрели современный автоматический пресс для давки винограда, завезли новые чаны для сбраживания напитка, а также модернизировали погреба. При этом многие производственные процессы на заводе по-прежнему осуществляются вручную. Сегодня компания владеет 62 га виноградников высшей категории «А», расположенных в 2-х км от Пиньяо на высоте 100-450 метров над уровнем моря. Уникальные слоистые минеральные почвы и подходящий жаркий климат этого региона с умеренными осадками способствуют созреванию отменного винограда. Из этого урожая ежегодно производится не менее 85 тысяч литров крепленого вина. Органолептические качества напитка многократно были отмечены престижными наградами на международных дегустационных конкурсах в Португалии, США и Германии.

Производится портвейн Кинта де ла Роса из винограда местных сортов Турига Насьональ, Тинта Баррока, Тинта Рориз, Мальвазия Фина и др. Сбор и сортировка урожая осуществляются вручную на стадии его оптимальной зрелости (с середины сентября и до конца октября). Как правило, сначала собирают белые сорта винограда, а после – красные. Затем ягоды давят с помощью механического пресса для классических сортов порто и ногами в гранитных лагарах для элитных сортов. Сусло с мезгой слегка мацерируют и подвергают ферментации в течение 3-4 дней при контролируемой температуре. Для остановки процесса брожения жидкость смешивается с виноградным бренди. После напиток переливают в дубовые бочки объемом 550 и 10 тысяч литров. Перед бутилированием некоторые сорта порто фильтруют для избавления от осадка. Фирменный стиль крепленых вин выражается в изобилии свежих фруктовых тонов и сухом послевкусии. Коллекция бренда представлена белыми, розовыми и красными porto White, Rose, Ruby, Tawny, элегантными LBV и редкими винтажами.