Игристое вино Naveran

Игристое вино Naveran выпускает испанская винодельня Cavas Naveran в Торрелавите, в каталонском Альт-Пенедесе, примерно в 45 км от Барселоны. Хозяйство работает с собственными виноградниками и придерживается принципов органического земледелия. Участки расположены на пологих склонах, хорошо освещаемых солнцем. Климат средиземноморский, с умеренной зимой и сухим жарким летом, а горный массив Монсеррат частично защищает местность от холодных воздушных масс. Почвы преимущественно суглинисто-глинистые, на отдельных участках известковые. Осадков выпадает около 500 мм в год, возраст некоторых лоз достигает 55 лет. Для винификации выращивают ягоды Макабео, Шарелло, Парельяду, Шардоне и Пино Нуар.

Напитки делают традиционным методом со вторичным брожением непосредственно в бутылке. Сорта для базового вина перерабатывают раздельно, обычно при низкой температуре, после чего составляют купаж. Дальнейшая выдержка проходит на осадке и зависит от конкретного кюве. Например, Brut Vintage выдерживается не менее 12 месяцев, а Perles Roses — около 24 месяцев. В актуальной линейке производителя представлены Brut Vintage, Brut Vintage Rose, Brut Nature Vintage, Perles Blanques и Perles Roses. Также хозяйство выпускает другие вина, включая Odisea и Manuela.

Стиль релизов меняется в зависимости от состава, но есть у них и общие черты. Для белой кавы характерны свежесть, выраженная кислотность, мелкие пузырьки, ноты цитрусовых и светлых фруктов, а выдержка на осадке добавляет хлебные и сливочные нюансы. Розовые версии отличаются мотивами красных ягод и более насыщенным фруктовым характером. Сухая структура позволяет подавать игристое вино Наверан не только как аперитив, но и на протяжении обеда или ужина. Оно сочетается с устрицами, креветками на гриле, суши с тунцом, жареной белой рыбой, мягкими сырами и курицей. Розе подходят к блюдам с лососем и закускам с копченой рыбой.