Бренди де Херес Tres Cepas

Бренди де Херес Tres Cepas — испанский бренд, исторически связанный с Bodegas Pedro Domecq, одной из старейших винодельческих компаний Хереса. Истоки предприятия восходят к 1730 году, когда ирландец Патрик Мерфи основал здесь небольшой винный погреб. Позднее хозяйство перешло к Жуану Ори и его родственникам, а в 1816 году — к Педро Домеку Ламбейе, представителю старинной французской семьи Domecq. С 1822 года предприятие работало под именем Pedro Domecq. Производство располагается в Херес-де-ла-Фронтера в Андалусии — центре винодельческого региона Херес. Компания занимается хересами и винными дистиллятами; в 1874 году здесь появился Fundador, ставший одним из наиболее известных испанских бренди. Tres Cepas также выпускается на основе виноградного сырья: вино перегоняют, получая спирты для последующей выдержки.

Бренди де Херес Трес Сепас создают в традициях испанского алкогольного матерства. Дистилляты выдерживают в дубовых бочках по динамической системе criaderas y solera: более молодые спирты постепенно смешиваются с более зрелыми, что позволяетло поддерживать постоянный характер напитка от партии к партии. Минимальный срок выдержки Tres Cepas составляет шесть месяцев. Контакт с древесиной и остаточными компонентами вина в бочках формирует янтарно-золотистый цвет и характерный профиль бренди. В аромате проявляются виноградные, древесные и ванильные оттенки, дополненные нотами сухофруктов и карамели. Вкус мягкий и округлый, с умеренной сладостью, тонами зрелых фруктов, дуба и пряностей; послевкусие согревающее, с древесно-карамельными нюансами.