Бренди де Херес Hidalgo La Gitana

Бренди де Херес Hidalgo La Gitana — продукцтя исторического семейного дома Bodegas Hidalgo La Gitana, основанного в 1792 году в Санлукар-де-Баррамеда, в Андалусии. История предприятия началась с небольшого погреба, приобретенного доном Хосе Панталеоном Идальго, а сегодня хозяйством управляет восьмое поколение семьи. Производственные погреба находятся в Санлукар-де-Баррамеда, в пределах винодельческой зоны Марко-де-Херес. Ключевое место в ассортименте занимает мансанилья La Gitana: ее известность стала настолько тесно связана с домом, что название флагманского вина присоединили к фамилии Hidalgo. Помимо мансанильи хозяйство выпускает другие традиционные хересы, тихие вина и Brandy de Jerez. Значительная часть винодельческого сырья поступает с собственных виноградников дома в Марко-де-Херес, где важнейшим сортом остается Паломино. В хозяйстве практикуют органические методы виноградарства.

Для бренди де Херес Хидальго Ла Гитана основой служат виноградные дистилляты, которые выдерживают в дубовых бочках по динамической системе криадера и солера. Именно работа с солерой отличает хересный бренди от напитков, созревающих исключительно в одной бочке: более молодые спирты постепенно смешиваются с выдержанными, благодаря чему стиль каждой партии остается стабильным. Существенную роль играют и сами бочки — прежде в них выдерживали херес, поэтому древесина передает дистилляту дополнительные оттенки сухофруктов, орехов и пряностей. В ассортименте Hidalgo La Gitana представлены разные категории хересного бренди, в том числе выдержанные варианты. Для них характерны янтарные и махагоновые тона, насыщенный аромат с нюансами изюма, сушеного инжира, ванили, орехов и дуба. Вкус округлый и согревающий, с фруктовой сладостью, пряными и древесными оттенками и продолжительным послевкусием.