Бренди де Херес Don Pelayo

Данный хересный бренди Don Pelayo считается на юге Испании традиционным напитком, который производится уже в течение многих веков. Виноградный спирт из которого производится бренди Don Pelayo дистиллируется из различных белых вин высочайшего качества и выдерживается в бочках из дуба по методу солера. Метод выдержки под названием солера предполагает наполнение спиртами установленных в несколько ярусов бочек, а по мере выдерживания спирты переливаются из верхних бочек в расположенные ниже ярусом.

Хересный бренди Don Pelayo выпускается компанией Williams & Humbert, основанной в 1877 году двумя британцами. И вот на протяжении уже больше полувека Williams & Humbert выпускает одни из самых интересных хересные бренди и коньяки. Винодельня компании расположена в Андалусии на площади около 1 200 акров, где и произрастают их шикарные виноградники. Кстати компания располагает самым крупным из существующих в Европе винным погребом - именно там по методу солера и выдерживают их бренди Don Pelayo.

С 1979 года компания Williams & Humbert принадлежит корпорации Медина. Впрочем это принесло лишь изменения к лучшему: Williams & Humbert продолжает выпускать свой хересный бренди и располагает в разных регионах Испании несколькими виноградными хозяйствами. В продукцию Williams & Humbert входят, помимо хересного бренди, ром, коньяки, сливочные ликеры и т.п.