Бренди де Херес Lepanto

Бренди де Херес Lepanto — марка испанского алкоголя от дома González Byass, основанного Мануэлем Марией Гонсалесом Анхелем в 1835 году в Херес-де-ла-Фронтера. Позднее к делу присоединился его английский партнер Роберт Блейк Биасс, и компания стала одним из известных производителей хереса. Ее исторические винодельни и погреба находятся в Херес-де-ла-Фронтера, в центре региона Херес. С брендом Lepanto связана редкая для категории практика: спирты получают из винограда Паломино — основного сорта местного виноделия. Виноград перерабатывают в вино, которое дважды перегоняют в традиционных медных перегонных аппаратах. Затем дистилляты созревают по динамической системе солера и криадера. Бочки из американского дуба предварительно используются для выдержки хереса, благодаря чему древесина передает бренди часть его характерных оттенков.

Линейка Бренди де Херес Лепанто включает классический Solera Gran Reserva и версии с дополнительным созреванием в бочках из-под разных типов хереса, в частности Oloroso Viejo и Pedro Ximénez. Для базового Lepanto указывается длительная выдержка в системе солера, достигающая примерно 12 лет. Во время нее молодые и более зрелые спирты последовательно смешиваются при перемещении между рядами бочек; готовый бренди отбирают из нижнего ряда — солеры. Такой способ позволяет сохранять устойчивый стиль от партии к партии. В аромате Lepanto ощутимы сухофрукты, ваниль, дуб, ореховые и пряные оттенки; вкус округлый и насыщенный, с нотами карамели, изюма, древесины и специй. Версии, прошедшие финишную выдержку в бочках из-под Oloroso или Pedro Ximénez, отличаются соответственно более сухим орехово-древесным либо более сладким фруктовым профилем. Сегодня Lepanto остается одним из знаковых бренди González Byass и тесно связан с винодельческой традицией Хереса.