Бренди де Херес Conde de Aldama

Бренди де Херес Conde de Aldama — редкая линейка Bodegas Yuste из Санлукар-де-Баррамеда в Андалусии. Компания была создана предпринимателем и дистрибьютором Франсиско Юсте Бриозо, который последовательно возвращал к работе исторические винодельческие объекты города: в 1991 году приобрел Bodegas Santa Ana, в 2001-м — Bodega Los Ángeles, а в 2010-м — Bodega Miraflores, основанную в 1956 году. Позднее хозяйство пополнилось маркой Aurora и компанией Herederos de Argüeso. Особое место в наследии производителя занимают старинные погреба XVIII века, прежде связанные с графом Алдама: его имя и получило семейство Conde de Aldama. Bodegas Yuste располагает примерно 50 га виноградников и работает прежде всего с традиционными для Хересного треугольника винами. В ассортимент входят мансанилья и другие хересы, включая выдержанные Амонтильядо и Пало Кортадо, а также Brandy de Jerez.

Флагман Conde de Aldama Solera Gran Reserva, Brandy de Jerez DO производят из вина, предварительно снятого с осадка. При простой дистилляции от спирта отделяют начальную и конечную фракции, сохраняя для дальнейшего созревания наиболее качественную среднюю часть дистиллята. Затем бренди выдерживают традиционным для Хереса динамическим методом солера-криадера в бочках из американского дуба, ранее использовавшихся для хереса. Для Conde de Aldama Solera Gran Reserva заявлена исключительно продолжительная выдержка — около 50 лет в системе солера. Она формирует глубокий красно-медный цвет и высокую концентрацию букета. В аромате проявляются сухофрукты, старое дерево, ореховые и пряные оттенки, дополненные тонами длительной бочковой выдержки. Вкус насыщенный и многослойный, с сухофруктовыми, древесными и пряными нюансами и продолжительным зрелым послевкусием. Редкие старые солеры Conde de Aldama, в том числе Амонтильядо и Пало Кортадо, дополняют линейку и связывают бренди с историческим запасом выдержанных вин Bodegas Yuste.