Южноафриканское вино из сорта Каберне Совиньон

Красный виноград Каберне Совиньон (Cabernet Sauvignon) является одним из самых известных и популярных в мире. Его история началась во Франции, где он был создан в XVII веке путем естественного скрещивания сортов Каберне Фран и Совиньон Блан.

На данный момент Каберне Совиньон — флагманский красный сорт в ЮАР. Площадь, занятая его виноградниками составляет 10087 га, что равняется 11% всего южноафриканского винорада.
в Южной Африке он растет повсеместно, но наиболее распространен в регионах Стелленбош и Паарл.
Своей популярности, этот красный виноград, обязан способности приспосабливаться к среде обитания и климату, сохраняя при этом свои характерные качества.

Стиль вин из Каберне Совиньон может быть разным. Это могут быть как молодые вина, с коротким сроком хранения, так и насыщенные вина, со сложным вкусом и долгим потенциалом выдержки.
Этот сорт часто использует в купажах с традиционными бордосскими сортами, где он нередко играет основную роль.

Вино из Каберне Совиньон имеет рубиново-красный цвет и крепкий характер. Оно может быть разным по стилю, но чаще всего — это сухое вино.

Красное вино из этого винограда составит идеальную компанию мясу на гриле, стейку и сыру.