Вино Backsberg

Вино Backsberg — продукция южноафриканского винодельческого хозяйства Backsberg Estate, расположенного в регионе Паарл, в Западно-Капской провинции. История поместья началась с Чарльза Бэка, выходца из Литвы, который приобрел виноградную ферму в окрестностях Маленькой Вавилонской Башни (Klein Babylonstoren). Позднее семейное дело продолжил его сын Майкл Бэк. Виноградники находятся в условиях средиземноморского климата с жарким сухим летом и мягкой зимой. Хорошая освещенность способствует созреванию ягод, а разнообразие почв позволяет выращивать сорта с разными характеристиками. В хозяйстве работают с международными разновидностями винограда, включая Каберне Совиньон, Мерло, Шираз, Шардоне и Совиньон Блан. В производстве сочетают современные методы контроля ферментации с выдержкой отдельных вин в дубовых бочках. В 1998 году Backsberg вошло в список ста лучших виноделен года по версии американского журнала Wine & Spirits.

Красные вина Баксберг обычно обладают насыщенным фруктовым профилем, округлыми танинами и продолжительным послевкусием. Каберне Совиньон раскрывается ароматами черной смородины, темной вишни и специй, а выдержка в дубе может добавить оттенки кедра, ванили и табака. Мерло отличается более мягкой структурой, с нотами сливы, спелой вишни и шоколада. Шираз демонстрирует тона ежевики, черного перца и пряных трав. Белые вина отличаются свежестью и выразительными фруктовыми ароматами: в Совиньон Блан заметны цитрусовые, крыжовник и травянистые оттенки, тогда как Шардоне обычно сочетает яблоко, грушу и косточковые фрукты с округлыми древесными нюансами при выдержке в бочке. Ассортимент хозяйства объединяет доступные вина для повседневного употребления и более сложные образцы, рассчитанные на выдержку.