Красное сухое вино Plozza Black Edition Sforzato 2017 0.75 л относится к редкому стилю Сфорцато из долины Вальтеллина на севере Италии. Для производства используется сорт Неббиоло, который местные жители называют Кьявеннаска. Он растёт на крутых горных террасах, огороженных вручную подпорными стенами из камня без раствора. Общая их длина достигает двух с половиной тысяч километров. Сам регион сейчас претендует на место в списке всемирного наследия ЮНЕСКО. Виноград собирают вручную, после чего раскладывают на проветриваемых стеллажах для подвяливания. Процесс длится три месяца, за которые с влагой уходит примерно четверть объема, при этом концентрируются сахар и экстрактивные вещества. После медленной ферментации вино 8 месяцев держат в дубовых бочках из французской древесины, после чего помещают в каштановые баррики на 2 года. Перед продажей напиток ещё полгода отдыхает в бутылках. Потенциал хранения в бутылке достигает пятнадцати лет.
