Белое сладкое вино Planeta Passito di Noto 2020 0.5 л создано в лучших традициях региона Ното. Виноград выращивается органическими методами на низменных участках недалеко от побережья, где теплый климат, большое количество солнечных дней и морское влияние способствуют накоплению сахара и развитию ароматических веществ в ягодах. Урожай собирают вручную в августе, после чего грозди проходят длительное подвяливание в специальных помещениях с контролем температуры и влажности. За несколько недель ягоды теряют значительную часть влаги, что делает вкус будущего вина более насыщенным. После тщательной сортировки проводится мягкое прессование. Сусло выдерживают на осадке при низкой температуре, затем начинается медленное брожение, продолжающееся около полутора месяцев. Ферментацию останавливают охлаждением для сохранения естественной сладости, после чего вино несколько месяцев созревает перед розливом. Урожай 2020 года получил 90 баллов по версии Luigi Veronelli, что подтверждает высокий уровень качества. Этот винтаж отличается хорошим потенциалом выдержки и способен развиваться в бутылке на протяжении многих лет.
