Красное полусухое вино Le Vigne di Sammarco Nero di Troia 0,75 л производится из апулийского винограда. Плоды собирают в провинции Фоджа. На винодельне их сортируют, дробят и после удаления стеблей оставляют для мацерации и ферментации в течение 6-7 дней. Брожение проходит при контролируемой температуре 25-26 °С. До розлива спиртное хранится в резервуарах из нержавеющей стали.