Красное сухое вино Pierrick Bouley Champans Volnay 1-er Cru 2019 0.75 л — выразительное, элитного класса Премье Крю, с ярким фруктовым характером и хорошей глубиной вкуса. Для его создания используется сорт Пино Нуар с органического виноградника Шампан в Вольне. Он имеет удачную южную экспозицию. Лозы растут на глинисто-гравийных почвах и хорошо освещаются солнцем большую часть дня, что способствует полноценному вызреванию ягод. Урожай 2019 года считается очень удачным. Прохладная и влажная весна сменилась теплым сухим летом, благодаря чему виноград достиг высокой зрелости и сохранил баланс. Сбор урожая проводился вручную. После двойной сортировки ягоды ферментировались при контролируемой температуре исключительно на натуральных дрожжах. Во время брожения сусло регулярно перемешивали методом перекачивания для более полного извлечения аромата и структуры. Выдержка проходила в дубовых бочках на протяжении 12 месяцев. С 2016 года хозяйство не использует диоксид серы при винификации и розливе. Винтаж обладает потенциалом хранения не менее 15 лет, а при оптимальных условиях способно развиваться значительно дольше.
