Красное сухое вино Domaine Jean-Marc Bouley Volnay Clos de la Cave 2020 0.75 л — роскошный бургундский Пино Нуар из апелласьона Вольне. Виноград выращивается на участке Кло де Каве, где известняково-глинистые почвы и благоприятный микроклимат способствуют формированию тонкого и выразительного характера вина. Средний возраст лоз составляет около 15 лет. Урожай собирают вручную и тщательно сортируют, оставляя только лучшие ягоды. Ферментация проходит в открытых чанах из нержавеющей стали и продолжается около трех недель, что позволяет максимально раскрыть сортовые особенности винограда. Затем вино выдерживается 20 месяцев во французских дубовых бочках, из которых пятая часть является новой. Такой подход придает дополнительную глубину и сложность, не скрывая его природной свежести. Винтаж получил высокую оценку от Роберта Паркера — 93/100 балла. Он обладает хорошим потенциалом развития и способен совершенствоваться в бутылке не менее десяти лет.
