Красное сухое вино Domaine Stephane Magnien Morey-Saint-Denis Vieille Vignes 2016 0.75 л — выразительное, зрелое, удивительным образом сочетающее в своем характере насыщенную фруктовость, глубину и свежесть. Оно создано из сорта Пино Нуар, выращенного на участках Кло Солон и Конье в апелласьоне Морэ-Сен-Дени. Лозы, высаженные в период с 1950-х по 1970-е годы, растут на глинистых почвах, которые придают вину плотность, глубину и хорошую структуру. Большинство работ на виноградниках выполняются вручную. После ручного сбора ягоды проходят холодную мацерацию в течение нескольких дней. Ферментация осуществляется на натуральных дрожжах при контролируемой температуре. Во время брожения регулярно проводятся перемешивание и орошение шапки мезги для более полного извлечения аромата и структуры. Затем вино выдерживается около года в дубовых бочках, небольшая часть которых новые, и еще несколько месяцев созревает в стальных чанах. Бутилирование проводится без оклейки и обычно без фильтрации. Потенциал винтажа 2016 года — 20+ лет.
