Белое сухое вино Philippe Pacalet Clos Gauthey Monthelie 1er Cru 2018 0,75 л создано знаменитым бургундским виноделом-натуралистом. Стиль Филиппа Пакале отличается минималистичным подходом и стремлением передать характер терруара Монтели через естественную винификацию. Виноград сорта Шардоне для этого вина собирали с 25-летних лоз, растущих на винограднике Кло Готэ класса Премье Крю. Он имеет южную экспозицию, а почвы здесь глинисто-известняковые с включениями мергеля, что придаёт вину минеральность и структуру. Сезон 2018 года был отмечен как тёплый и сухой, что позволило добиться полной зрелости ягод. Сбор урожая прошёл в сентябре при идеальных условиях. Особенность производства заключается в полном отсутствии серы и искусственных дрожжей. Виноград прессовали целыми гроздьями, затем сусло поместили в старые дубовые бочки, где проходили алкогольная и яблочно-молочная ферментация с использованием натуральных дрожжей. Выдержка на тонком осадке длилась 12 месяцев. Уникальность этого винтажа — в его редкости (всего около 800 бутылок) и исключительном балансе между полнотой вкуса и свежестью.
