Красное сухое вино Nuiton-Beaunoy Morey Saint-Denis 2017 0.75 л олицетворяет сдержанный и элегантный стиль, характерный для этого небольшого, но престижного бургундского апелласьона Морэ Сен Дени, расположенного между Жевре-Шамбертеном и Шамболь-Мюзиньи. Виноградные лозы произрастают на известковых почвах с примесью глины и гравия на средних и верхних участках склонов, обращенных на восток и юго-восток. Сбор урожая проводится исключительно вручную, ягоды сортируются на винограднике, после чего поступают на ферментацию в стальные резервуары. Процесс брожения длится около двух недель при строгом температурном контроле, а затем вино переливают в бочки из французского дуба. Выдержка составляет от 12 до 14 месяцев, причем производитель использует не более 20% новых бочек, чтобы сохранить баланс между древесными и фруктовыми тонами. Винтаж 2017 года отличается более мягким и округлым профилем по сравнению с предшествующими сезонами, что объясняется теплой погодой в период созревания винограда. По мнению бургундских экспертов, это вино демонстрирует хороший потенциал к старению и раскрывается в течение 10 лет после розлива.
