Красное сухое вино Nuiton-Beaunoy Volnay 2018 0.75 л воплощает в себе утонченность и грацию, которыми славится знаменитый бургундский апелласьон Вольнэ. Виноградные лозы высажены на склонах холмов, обращенных на юг и юго-восток, где преобладают каменистые известковые почвы с прослойками глины. Высота составляет около 270 метров над уровнем моря, что обеспечивает хорошую инсоляцию и естественный дренаж. Сбор ягод с 20-летних лоз проводят вручную. После аккуратного прессования сусло помещают в терморегулируемые стальные чаны, где протекает брожение при контролируемой температуре. Затем вино переливают в дубовые бочки, в которых оно созревает около года. При этом доля новой древесины минимальна, поэтому древесные оттенки не заглушают природный фруктовый характер терруара. Особенность урожая 2018 года, собранного в аномально жаркий сезон, заключается в насыщенной структуре и зрелых танинах, которые неожиданно сочетаются с живой кислотностью. Это редкое свойство делает вино одновременно мощным и изящным, обеспечивает ему потенциал для долгого развития в бутылке.
