Красное сухое вино Domaine Taupenot-Merme Saint Romain AOC 2023 года 0,75 л — это утончённый бургундский Пино Нуар, в котором свежая фруктовость и шелковистая текстура соединены с деликатной пряностью и лёгкой дымной нотой, а структура остаётся достаточно собранной, чтобы винтаж раскрылся в полной мере через несколько лет. Виноград выращивают в апелласьоне Сен-Ромен, на склонах на высоте от 280 до 450 метров, под защитой скал. Почвы здесь глинисто-известковые, а средний возраст лоз достигает 44 лет. Урожай 2023 года в Бургундии считается очень качественным: лето было тёплым, но без изнуряющей жары, с заметной разницей между дневными и ночными температурами, а сентябрьская солнечная погода без дождей позволила ягодам вызреть равномерно. Производство включало ручной сбор, мацерацию в течение 20 дней в стальных чанах с ручным пижажем, контролируемую ферментацию и выдержку 18 месяцев во французском дубе (30% новые бочки). Вино бутилировали без осветления и фильтрации. Уникальность связана с хозяйством Taupenot-Merme, которое с 2001 года работает по органическим принципам и входит в число ведущих производителей Кот-де-Нюи. Потенциал хранения винтажа — 8-10 лет и более.
