Красное сухое вино Domaine Nicolas Rossignol Volnay AOC 2017 0.75 л — элегантное , сочетающее утонченность апелласьона Вольне с выразительным характером урожая 2017 года. Сорт Пино Нуар выращивали на пяти участках с разными типами почв: глинистыми у подножия склонов и глинисто-известковыми на более высоких участках. Возраст лоз — 60 лет. На виноградниках применялись биодинамические методы и минимальное вмешательство в природные процессы. Урожай собирали вручную и дважды сортировали для отбора только качественных ягод. Около половины гроздей подвергли гребнеотделению, после чего сусло ферментировали в стальных чанах при контролируемой температуре. Выдержка длилась 18 месяцев в дубовых бочках, из которых 15% новые. Вино разливали без фильтрации и оклейки. Урожай 2017 года оказался успешным для Бургундии. Несмотря на весенние заморозки и осенние дожди, теплое лето обеспечило равномерное созревание и позволило получить качественный виноград. Вино удостоилось высоких оценок критиков, включая 90/100 баллов от Роберта Паркера и 91/100 балл от Vinous. Потенциал развития в бутылке — не менее 10 лет.
