Красное сухое вино Chateau Pavie Premier Grand Cru Classe Saint-Emilion 2020 0.75 л относится к категории мощных и концентрированных образцов Бордо с ярко выраженным характером терруара. Виноград выращивали на известняково-глинистых склонах апелласьона Сент-Эмильон, где старые лозы, возрастом около 50 лет, дают низкие, но качественные урожаи. Винтаж 2020 года считается очень удачным: тёплая погода и достаточное количество влаги позволили ягодам достичь высокой зрелости и сохранить баланс кислотности. Сбор винограда проводили вручную. Ферментация проходила на кожице около трёх недель в дубовых чанах при контролируемой температуре. Затем следовали малолактическое брожение и длительная выдержка в бочках из французского дуба, значительная часть которых новые. Вино отличается высокой концентрацией и рассчитано на длительное развитие в бутылке — не менее 20 лет.. Оно получило 96 и 99 баллов из 100 возможных от гида Wine Spectator («исключительное») и критика Роберта Паркера («выдающееся»), а также 18/20 от эксперта Дженсис Робинсон («сильное»).
