Белое сухое вино Alexandre Bain Les Grandes Hates 2023 0,75 л — впечатляющее, натуральное, с интенсивным ароматом и прекрасным балансом между сладкими фруктовыми нотами, солоноватой минеральностью и живой кислотностью. Виноград сорта Совиньон Блан собирают со старых 50-летних лоз. Участок небольшой, биодинамический, расположен на высоте 200 метров над уровнем моря. Почвы здесь глинисто-известковые. Урожай достигает полной зрелости и собирается вручную. Ферментация идет на натуральных дрожжах без добавок. Далее вино выдерживают 24 месяца, для чего используют б/у дубовые бочки разного объема. Это позволяет добавить текстурности, не перебивая сортовые оттенки букета. Розлив делают без фильтрации, добавляя лишь минимум серы для стабильности. Уникальность этого вина в его потенциале хранения —5-10 лет, что немало для натурального Совиньона Блана.
