Игристое вино Mar de Frades

Игристое вино Mar de Frades – это элитная кава, выпускаемая одноименной испанской винодельней с 1987 года. Название марки, в переводе означающее «Море монахов», было получено в честь устья реки Риа де Ароуса. Именно там останавливались паломники на пути в Сантьяго – третий по важности город католицизма. Во владении компании имеется 60 га виноградников, засаженные виноградом сорта Альбариньо, а также 4 га садов с другими сортами. Ягоды произрастают на берегу океана на гранитных почвах, что привносит во вкус готового напитка свежесть, характерную кислотность, солоноватость и минеральность. Виноград культивируют по древней системе parral, согласно которой лозы приподнимают с помощью гранитных подпорок, чтобы защитить растение от повышенной влажности. С 2007 года главным виноделом компании является Паула Фандиньо, которая входит в ТОП-10 лучших энологов Испании. Оригинальное игристое вино производится лимитированными партиями – всего 26 тысяч бутылок в год.

Игристое вино Мар де Фрадес изготавливают из автохтонного сорта винограда Альбариньо, который выращивают в Галисии на северо-западе Испании. Грозди с маленькими круглыми ягодами янтарного цвета собирают вручную за 10 дней до основного сбора урожая. На заводе сырье подвергают прессованию, при этом в производстве используется только 40% полученного сусла. Базовое вино готовится классическим методом, а вторичная ферментация протекает в бутылках при контролируемой температуре 12-13 °C. Затем напиток выдерживается на дрожжевом осадке в течение года, после чего очищается от осадка методом заморозки. Готовое игристое вино разливается в яркие сосуды насыщенного синего цвета объемом 0.75 и 1.5 л. «Элегантное, чистое, соленое. Ароматное и свежее, с яркими и сочными тонами белых фруктов. Прекрасно сбалансированное и открытое» – именно так описывает этот напиток эксперт авторитетного журнала Decanter.