Игристое вино Fanny Adams (Испания)

Игристое вино Fanny Adams входит в международный проект, объединяющий напитки разных производителей и стран. Испанскую часть коллекции создают небольшие хозяйства, работающие в нескольких регионах страны. Среди них Esencia Rural из Кастилии — Ла-Манчи и Celler 9+ из Каталонии. Релизы получают методом ансестраль с дображиванием в бутылках. Выделяющийся углекислый газ при этом остается внутри и естественным образом формирует пузырьки. В качестве сырья в Ла-Манче используют Айрен со старых лоз. В Каталонии встречаются Мускат Александрийский, Гарнача и Пино Нуар.

Один из наиболее известных образцов бренда — Bubbletop от Esencia Rural, его делают из Айрена в Ла-Манче. Это белое игристое с низким содержанием сахара. Pink Captain производит каталонская Celler 9+ из Гарначи и Пино Нуар; релиз относится к розовым экстра-брютам. В коллекции также есть Young Blood из Муската Александрийского. Общими чертами испанской серии являются небольшие партии, работа с местным виноградом и использование приемов натурального виноделия.

Органолептика зависит от сорта и места происхождения. Белые версии могут иметь ноты зеленого яблока, груши, цитрусовой цедры, цветов, трав и дрожжей. Для розовых характерны красные ягоды, пряные мотивы, свежая кислотность и легкая терпкость. Поскольку pét-nat выпускается в основном без фильтрации, напитки имеют естественную мутность и дрожжевой осадок. Вкус в целом сухой, свежий, фруктовый, с живой игристостью. Игристые вина Фанни Адамс из Испании подходят для аперитива и не требуют сложной гастрономии. Их можно подать к креветкам на гриле, кальмарам, салату с морепродуктами, белой рыбе, овощному рагу или курице с пряными травами.