Кальвадос XO

Кальвадос XO (Extra Old) – это классический выдержанный алкоголь, который является одним из самых элитных и популярных видов французского яблочного бренди. Он созревает не менее 6 лет. При этом максимальный возраст иногда достигает 15 и даже 20 лет. Примечательно, что этот кальвадос может быть составлен как из спиртов урожая одного года, так и включать напитки разных лет. Согласно французскому законодательству, маркировка на этикетке обозначает возраст самого молодого дистиллята, входящего в состав купажа.

Это интересно! Выдержка спиртов для кальвадоса Икс О протекает в дубовых бочках, которые заполняются напитком, как правило, на 60-70%. В процессе старения дистилляты приобретают насыщенный янтарный цвет и уникальные органолептические качества

Готовый кальвадос Икс О обладает гибкой текстурой и округлым, сбалансированным профилем. Букет напитка раскрывается фруктовыми, ванильными, пряными, кофейными и ореховыми оттенками. Во вкусе можно ощутить тона дубовой стружки, запеченного яблока, липы и изюма. Кальвадос данной категории прекрасен в роли аперитива и дижестива в чистом виде, со льдом, а также в составе разнообразных коктейлей. Отличной парой этому напитку станут свежие фрукты, шоколад и крепкий кофе. Дегустировать кальвадос XO лучше всего при температуре 18-20 °С.