Calvados AOC

Calvados AOC - самый общий аппелласьон, охватывающий весь регион Нормандия. Он был впервые учрежден в 1942 году и представляет собой географическое обозначение, признанное во всем мире. Напитки, производимые в рамках этого аппелласьона, могут производиться из большого числа различных сортов яблок и груш. Период выдержки в бочке варьируется от двух до более чем тридцати лет.

Для Calvados AOC обычно применяется однократная дистилляция в колонном аппарате (аламбике). Этот процесс придает напитку более прямой и фруктовый характер, сохраняя при этом богатый аромат яблок и груш. Результатом становится кальвадос с отчетливыми, яркими фруктовыми нотами и мягким послевкусием.