Кальвадос Michel Huard
Кальвадос Michel Huard – один из самых известных яблочных бренди Франции. Его создателем был Мишель Уард, который приехал в Париж еще в середине XX века, чтобы продавать свой напиток. Он был убежден, что способен составить конкуренцию другим маркам кальвадоса, которые в то время уже были довольно популярны. Успех не заставил себя долго ждать, в скором времени Мишель прославил напиток собственного производства не только у себя на родине, но и далеко за ее пределами. Уард основал ферму недалеко от коммун Колиньи и Монтиньи-сюр-Нуаро. Терруары этих земель обладают почвами, состоящими из песка, ила и глины. Такой состав благотворно влиял на деревья в собственных садах семьи производителя, которые выращивали без использования гербицидов и пестицидов. Годы шли, а философия компании не поменялась, до сих пор дом Michel Huard все также производит яблочно-грушевый бренди с минимальным вмешательством в естественные циклы. Сегодня предприятием руководит наследник основателя Месье Гийо, который унаследовал 15 га плантаций, а также погреб площадью 300 м². Он лично контролирует каждый этап производства напитка, выпускаемого династией уже в седьмом поколении.
Производство кальвадоса Michel Huard начинается со сбора урожая. В конце осени яблоки и груши особых сортов тщательно отбирают, отправляя на завод лишь зрелые плоды. Их промывают родниковой водой, пюрируют и укладывают полученную массу под пресс. Фруктовый сок переливают в стальные цистерны и отправляют в погреба, где жидкость ферментируют при температуре 10 °С. Сок превращается в сидр — как только содержание алкоголя в нем достигает 6%, напиток дистиллируют и переливают в дубовые бочки. Но есть одна особенность: сначала спирты зреют в новых емкостях и приобретают насыщенный охровый цвет, а после – их переливают в старые бочонки, где и выдерживают до момента розлива в бутылки. Коллекция дома Уард в большинстве своем состоит из винтажных кальвадосов, но есть и более молодые представители категории Fine и VSOP. Также производитель предлагает напиток в оригинальном подарочном боксе.
