Вино Rapaura Springs

Вино Rapaura Springs производит одноименная семейная винодельня в регионе Мальборо на Южном острове Новой Зеландии. Предприятие принадлежит семьям Нейлон и Уиффин. В 1985 году семья Нейлон приобрела здесь сельскохозяйственные земли, которые сначала использовала для выращивания фруктов. Позднее сады переоборудовали в виноградники и построили современную винодельню. Название марки связано с природным источником на территории хозяйства. Его питают подземные воды, поступающие из Южных Альп. Для производства используют виноград с собственных и партнерских участков в разных частях Мальборо. Почвы региона включают гравий, песок и речные отложения. Солнечные дни и прохладные ночи способствуют накоплению ароматических веществ и сохранению кислотности. Технология зависит от сорта и стиля. Для Совиньон Блан применяют быстрое прессование и ферментацию с использованием различных дрожжей. Шардоне частично сбраживают с участием дуба, а Пино Нуар выдерживают в бочках после брожения с кожицей.

Ассортимент включает четыре серии. В них представлены тихие белые, красные и розовые напитки. Основные сорта — Совиньон Блан, Шардоне, Пино Гри и Пино Нуар. Также выпускают сладкий Рислинг из винограда, пораженного благородной плесенью. Линейка Classic включает Sauvignon Blanc и Pinot Noir, а Reserve дополнена Chardonnay, Pinot Gris и Pinot Rosé. ROHE представлена образцами из отдельных районов Мальборо, включая Аватере, Рапаура, Диллонс-Пойнт и Саутерн-Вэллис. Коллекция Single Vineyard посвящена конкретным виноградникам. Отдельный Pinot Noir Reserve производят из сырья региона Центральный Отаго. Методы изготовления различаются: при работе с Пино Гри используют контролируемое брожение с сохранением части остаточного сахара, а красные образцы проходят мацерацию и выдержку в дубе.

Для вин Рапаура Спрингс характерны насыщенные фруктовые ароматы и выразительная кислотность. Совиньон Блан раскрывается тонами маракуйи, цитрусовых и спелых косточковых фруктов, иногда с легкими минеральными акцентами. Шардоне обладает ароматами персика, нектарина, жимолости и ванили, более плотной текстурой. Пино Гри отличается нотами груши, абрикоса, дыни и пряностей. Розовые версии имеют ягодный характер, а Пино Нуар сочетает мотивы вишни, сливы и специй с мягкими танинами. Белые и розовые вина подают при 8–12 °С, красные — при 14–16 °С. В качестве сопровождения подходят устрицы с лимоном, креветки на гриле, запеченный лосось, ризотто с грибами, куриная грудка в сливочном соусе и утиное филе с ягодным соусом.