Вино Neama Negroamaro Salento 2024 0.75 л было произведено хозяйством Produttori Vini Manduria в винодельческой зоне Саленто, Апулия. История кооператива началась в 1932 году в Мандурии с основания Consorzio Produttori Vini. Сегодня хозяйство располагает 900 га виноградников, а с 2001 года развивает музей энологической культуры региона. Для Neama были использованы ягоды с лоз Негроамаро возрастом 10–25 лет. Виноград выращивался в тёплом средиземноморском терруаре Саленто. Ферментация прошла в стальных ёмкостях с термоконтролем при 22–24 °C. Выдержка была проведена в стали и бутылке, без дуба, чтобы сохранить чистоту сортового характера.
- Сорт винограда: Негроамаро.
- Цвет: рубиновый, плотный и однородный.
- Аромат: слива, вишня, чёрная смородина, ежевика, корица и чёрный перец.
- Вкус: среднетелый и сочный, с умеренной кислотностью, заметными цепкими танинами и сочетанием тёмных ягод и пряностей. послевкусие ровное, средней продолжительности, с оттенками перца, корицы и чёрной смородины.
- Гастрономические сочетания: паста с мясным соусом, жареная курица со специями, свиные отбивные, жареная свинина, колбасные изделия и твёрдые сыры. питьевое окно — до 2030 года.
- Температура сервировки: 16–18 °C. Декантация не обязательна; аэрация в течение 20–30 минут поможет пряным оттенкам раскрыться полнее.
