Вино Bressan, Schioppettino, 2020 0.75 л было создано хозяйством Bressan Mastri Vinai, история которого началась ещё в 1726 году. Фульвио Бресан, представитель девятого поколения семьи, в 1984 году превратил поместье в один из самых самобытных натуральных проектов Фриули, сохранив минимальные объёмы производства — не более 40 000 бутылок ежегодно. Урожай для Schioppettino собирали вручную на старых лозах возрастом до 120 лет, укоренённых в известняково-железистых почвах холмов на высоте 40–120 метров над уровнем моря. Автохтонный сорт Скьоппеттино, практически исчезнувший в 1970-х, отличается поздним созреванием и высокой природной кислотностью. Мацерация на мезге продолжалась около 30 дней с регулярным пижажем и деляссажем дважды в сутки, затем сусло бродило на диких дрожжах ещё около 35 дней без температурного контроля. Выдержка занимала не менее 48 месяцев в крупных бочках из дуба, каштана и дикой груши без фильтрации, оклейки и технологических добавок.
