Patrick Javillier Bourgogne Cote d'Or Cuvee Oligocene 2018 0,75 л создано винодельческим хозяйством Патрика Жавийе, расположенным во французском регионе Бургундия, на южных склонах престижного апелласьона Кот д`Ор. Терруар здесь представлен известняковыми почвами, благодаря которым ягоды сорта Шардоне приобретают особую элегантность и изящный минеральный профиль. Урожай собирается вручную в тщательно выбранное время и сразу сортируется для обеспечения высокого качества. Далее виноград подвергают прессованию с использованием пневматического оборудования, после чего сусло отправляют в дубовые бочки на медленную алкогольную ферментацию с натуральными дрожжами, а затем следует яблочно-молочное брожение, придающее вину сбалансированную мягкость.
