Белое сухое вино Pascal Jolivet Pouilly-Fume Nature 2021 0.75 л — это натуральный Совиньон Блан из Луары, который делают без добавления серы. Характер напитка строится на чистоте, точности вкуса и яркой минеральной основе. Виноград выращивали на кремнистых участках в коммуне Трейси-сюр-Луар, на западных склонах, которые спускаются к реке. 2021 год оказался непростым для региона. Апрельские заморозки и град нанесли урон части урожая. Но уцелевшие ягоды дали вина с изящной структурой и бодрящей кислотностью. Урожай сняли вручную с лоз возрастом около 35 лет. Брожение запустили природные дрожжи в стальных ёмкостях. Сульфиты при этом не добавляли. Вино держали на осадке примерно 9 месяцев. Уникальность заключается в малом объёме: было выпущено лишь около 1500 бутылок. Потенциал хранения винтажа доходит до 20 лет.
