Красное сухое вино Nuiton-Beaunoy, Nuits-Saint-Georges 2019 0.75 л демонстрирует мощный и структурированный стиль, характерный для северной части Кот-де-Нюи. Виноград произрастает на участках с глинисто-известковыми почвами, расположенных на склонах холмов вокруг коммуны Нюи-Сен-Жорж. Твердые почвы с прослойками мергеля и железистых отложений обеспечивают вкусу вина характерную плотность и минеральную основу. Урожай 2019 года собирали вручную, затем ягоды подвергались холодной мацерации для извлечения цвета и танинов. Ферментация проходила в стальных резервуарах при строгом контроле температуры, после чего последовала выдержка в дубовых бочках на протяжении 14 месяцев. Доля новых бочек была ограничена, что позволило сохранить баланс между древесными тонами и фруктовой сердцевиной. Сложный год 2019 года, запомнившийся жарким и сухим летом, позволил вину достичь исключительной концентрации. По мнению экспертов, винтаж обладает потенциалом к длительному развитию в бутылке, сочетая зрелые танины с живой кислотностью.
