Красное сухое вино Domaine Geantet-Pansiot Bourgogne Hautes-Cotes De Nuits AOC 2023 года 0.75 л — стильное, элитное, с чистым, сфокусированным профилем и выраженной фруктовостью в букете. Оно передает характер северной части Кот-д'Ор, где виноградники От Кот де Нюи расположены на возвышенных участках с хорошо дренированными почвами. Старые лозы сорта Пино Нуар обеспечили вкусу вина концентрацию и глубину. Урожай 2023 года формировался в условиях умеренно теплого лета и благоприятной осени, что позволило сохранить баланс между спелостью и кислотностью. Сбор винограда проводился вручную. После тщательной сортировки ягоды отделяли от гребней и подвергали холодной мацерации в течение 10 дней при низкой температуре, чтобы усилить цвет и ароматическую чистоту. Ферментация проходила естественным образом, без добавления культурных дрожжей. Выдержка длилась 12 месяцев в дубовых бочках, из которых часть новые, что добавило структуру, не перегружая фруктовый характер. Вино разливалось без фильтрации и оклейки, сохраняя природную текстуру и индивидуальность.
