Красное сухое вино Chateau Pontet Canet Pauillac 2021 0.75 л создано в классическом стиле Пойяка. Виноград выращен на гравийных почвах. Участки сертифицированы как органические и биодинамические. Возраст лоз достигает 50 лет. 2021 год был сложным. Весна началась рано, затем пришли дожди и стали регулярными перепады температуры. Созревание шло медленно. Урожай собрали синхронно, что бывает редко. Благодаря точной работе на винограднике удалось получить качественное сырьё. Сбор был ручной, с тщательной сортировкой. Брожение длилось около четырёх недель с использованием природных дрожжей и мягкого пижажа. Винификация и малолактика проходили в бетонных чанах. Далее вино выдерживалось 18 месяцев: часть в дубовых бочках, часть в бетонных амфорах. Оно отмечено высокими оценками за выразительность вкуса: 92/100 Wine Spectator, 93/100 Роберта Паркер, 98/100 Wine Enthusiast. Потенциал выдержки в бутылке — до 2044 года.
