Вино Uby Byo №21 Blanc Sec 2020 0.75 л было произведено хозяйством Domaine Uby в Гаскони и относится к категории IGP Côtes de Gascogne. Для купажа использовали органически выращенный виноград сортов Коломбар, Уни Блан и Совиньон Блан. Виноградники расположены на юго-западе Франции, где встречаются песчано-илистые и глинисто-известняковые почвы, а климат испытывает влияние Атлантики. Урожай собирали ночью, чтобы сохранить свежесть ягод. После непродолжительной мацерации на кожице виноград бережно прессовали. Сусло ферментировали при низкой температуре, затем выдерживали на тонком дрожжевом осадке. Такой способ винификации позволил сохранить сортовую выразительность и естественную свежесть урожая 2020 года.