Виски Kumesen Syuzou

Виски Kumesen Syuzou производят на японском острове Окинава. Компания Куменсен Сюдзо была основана в 1952 году в городе Наха. Первоначально предприятие специализировалось на авамори — традиционном окинавском крепком напитке из риса. Позднее производитель освоил выпуск рисового виски, сохранив опыт работы с этим сырьем. Основой напитков служит рис, в отдельных версиях к нему добавляют ячменный солод. Например, в составе Okinawa Island Blue 40% доля риса составляет 90%, солода — 10%. Производство включает брожение, перегонку и выдержку спиртов в дубовых бочках. Для созревания используют в том числе емкости из американского белого дуба. Субтропический климат региона с высокой температурой и влажностью ускоряет взаимодействие спиртов с древесиной. Поэтому состояние напитков во время выдержки требует регулярного контроля.

Ассортимент представлен несколькими линейками. Okinawa Island Blue выпускается в версиях крепостью 40%, 43% и 59%. Восьмилетний релиз этой серии отличается фруктовым ароматом и мягкой сладостью. Вариант крепостью 43% выдерживают в новых бочках из белого дуба, а 59-градусная версия обладает более насыщенным характером. В линейку также входят Emerald и Sunset Reserve. Отдельное место занимает Ukiyo крепостью 50%, созревающий в американском дубе. В 2025 году производитель представил Wakoku крепостью 58% из японского риса Хинохикари, выращенного в префектуре Оита. Для его выдержки применяют бочки из испанского дуба. Эта серия отличается от классических купажей использованием исключительно рисового зерна.

Напитки имеют золотистый или янтарный цвет. В ароматах встречаются фруктовые, древесные и сладковатые ноты. Для версий Айленд Блю характерны мягкий вкус, естественная рисовая сладость и ванильные акценты, связанные с дубовой выдержкой. Более крепкие образцы отличаются плотной текстурой и выраженными древесными тонами. Wakoku сочетает сладость риса с легкой горчинкой испанского дуба. Виски Куменсен Сюдзо употребляют в чистом виде, со льдом или разбавляют охлажденной содовой в японском стиле хайбол. В качестве гастрономического сопровождения подходят курица якитори, свинина терияки, говядина на гриле, копченый угорь, жареные креветки и выдержанный сыр чеддер.