Джин из США

Джин из США занимает особое место в современной культуре крепких напитков. Производство сосредоточено в разных штатах страны, от северо-восточного побережья до Тихоокеанского региона. Исторически это направление появилось на американском рынке в колониальный период вместе с европейскими переселенцами. Новый этап развития начался после отмены сухого закона, когда интерес сместился к виски. Возрождение направления пришлось на начало XXI века на фоне роста независимого производства. 

Страна отличается разнообразием климатических зон, что напрямую влияет на характер дистиллятов. Сырьё поступает из разных регионов. Используются зерновые культуры Среднего Запада, фрукты и травы Западного побережья, специи из южных штатов. Климат варьируется от континентального до океанического и формирует широкий спектр ароматических профилей ботаникалов. Компоненты выдерживают в спирте, чтобы они отдали свой аромат и вкус, а полученные настои перегоняют в медных кубах или колоннах. Можжевельник сохраняет ключевую роль, но часто отходит на второй план. Его сопровождают цитрусовые корки, корень дягиля, цветы, ягоды, местные растения. 

Американский джин отличается разнообразием. В его аромате встречаются хвойные тона, цитрусовые ноты, травяные мотивы, пряные акценты, цветочные нюансы. Вкус — объёмный, с мягкой текстурой, яркими растительными намёками и сбалансированной горчинкой и чистым, иногда — сливочным, финалом с продолжительными полутонами специй. Эти напитки хроши с морепродуктами, блюдами из птицы, свежими салатами, мягкими сырами. В коктейлях они раскрываются в Мартини, Негрони, Джин-Тонике и авторских миксах с цитрусами.