Игристое вино Изя и Белла

Игристое вино Изя и Белла — российская линейка красных жемчужных напитков производства хозяйства Вина Лефкадии в Краснодарском крае. Релизы выпускаются с защищенным географическим указанием «Кубань. Крымск». Виноградники компании находятся в Крымском районе, где выращивают как международные, так и другие адаптированные к местным условиям сорта. Для винификации используют красный виноград. Бренд представлен брютом и полусухим вариантами из ягод Каберне Совиньон и других красных сортов.

Характерная черта серии — технология ансестраль, один из старых способов получения игристых вин. Первичная ферментация начинается в емкостях из нержавеющей стали. До ее завершения вино разливают по бутылкам, где брожение продолжается с естественным образованием углекислого газа. Для полусухой версии подтверждена выдержка в бутылке в течение шести месяцев. При этом данные Роскачества для исследованного красного брюта 2020 года указывают акратофорный метод, поэтому технологические сведения могут различаться в зависимости от партии или конкретного выпуска.

Для напитков характерны рубиновая окраска, заметная ягодно-фруктовая направленность и мягкая газация. В аромате встречаются ноты клубники, малины, граната, земляники, цветов и шиповника. Во вкусе проявляются красные и темные ягоды, вишня, фруктовые и джемовые мотивы. Такие вина можно подавать как аперитив. Из блюд и закусок к ним подходят мягкие сыры, мясная нарезка, курица в сливочном соусе, свежие ягоды, фруктовые десерты и фруктовая тарелка. Оптимальная температура подачи находится в пределах 6–10 °С.